Шампанское со дна морского

В 1997 году со дна Балтийского моря подняли шведскую шхуну «Йенчепинг», подбитую немецкой подводной лодкой в 1916 году. Затонувшее судно пролежало 82 года на глубине 63 м. В трюме были обнаружены 2,3 тыс. бутылок шампанского урожая 1907 года, которые предназначались к столу императора Николая II.

Специалисты устроили дегустацию поднятого с морского дна шампанского и... были поражены его качеством. Вино полностью сохранило свою вкусовую гармонию, свежесть и игристость! Как же можно объяснить подобное чудо? Безусловно, свою роль сыграли несколько важнейших факторов. А именно, пробки, погруженные в морскую воду, оказались защищенными от всех вредоносных бактерий. К тому же, благодаря глубоководному давлению шампанское полностью сохранило свою игристость. И, наконец, холод вод Балтики и полная темнота её глубин закрепили вкусовую палитру вина почти на один век.

Первые 24 бутылки были проданы на аукционе Christie`s по £2,4 тыс. за бутылку. Таким образом, общая стоимость шампанского, поднятого с корабля «Йенчепинг», составила примерно $8 млн.