Цари Израилевы в винных погребах

Саломон, Иеровоам, Мафусаил... Нет, здесь вы не найдёте историй из Ветхого завета. Эти и другие знаменитые имена праотцев и царей народа Израилева употребляются в Шампани для обозначения... размера бутылок! На российских прилавках можно увидеть только объем 750 мл, но это лишь один из пятнадцати размеров бутылок шампанских вин.

Маленький размер:

Первые два размера достаточно редки в продаже и в основном их можно приобрести на борту самолета, в ресторанах или винных погребах:

• «Четверть» («Le quart») : 20 cl 
• «Половина» или «Фийет» («La demi-bouteille», «fillette»): 37,5 cl 
  

Самые известные и продаваемые размеры:

• Стандартная «Бутылка» или «Шампенуаз» («La bouteille», «Champenoise») : 75 cl 
• «Магнум» («Magnum»): 1,5 l
• «Иеровоам» («Jéroboam») : 3 l
  
• «Ровоам» («Roboam»): 4,5 l

Большой размер:

Эти бутылки производятся на заказ или в честь специальных событий. Их Вы сможете увидеть в погребах производителей.

• «Мафусаил» («Mathusalem»): 6 l
• «Салманазар» («Salmanazar»): 9 l
• «Бальтазар» («Balthazar»): 12 l
• «Навуходоносор» («Nabuchodonosor»): 15 l
• «Саломон» («Salomon»): 18 l
• «Суврэн» («Souverain»): 26,25 l
• «Прима» («Primat»): 27 l
• «Мелхиседек» («Melchisédech») : 30 l
  

Зачем такое разнообразие? Конечно же, повод определяет размер. Вот пришла вам радостная новость, получили вы желанный диплом или просто настроение мечтательно-меланхоличное и за окном осенний дождь, а вы у камина одни и хочется терпкой прохлады шампанского и бабочек в животе. Ну не открывать же большую бутылку! «Четверти» вполне хватит для двух небольших бокалов. Ну а если свадьба и вас 50 человек? Тогда «Иеровоамы» и «Ровоамы» придутся ко столу! С технической же точки зрения старение вина улучшается по мере увеличения размера бутылки, т. к. сокращается площадь контакта вина с воздухом. Кроме того, производители тщательно отбирают виноград и используют самые лучшие миллезимы (урожаи) для шампанского в крупных бутылках.

Почему Ветхий завет? Это навеки останется тайной Шампани. Никто из историков не смог установить первопричины и первоистоки. Известно лишь о том, что в Шампани наименование «Иеровоам» стало употребляться в конце XIX века. Вероятно, остальные названия были придуманы по аналогии и носили рекламный характер. Чтобы запомнить их всех в помощь виноделу пришла мнемотехника: « Car de bon matin je remarquais mal sa banalité naturelle ». В этой фразе собраны по порядку все размеры бутылок шампанского (Quart / Demi / Bouteille / Magnum / Jéroboam / Réhoboram / Mathusalem / Salmanazar / Balthazar / Nabuchodonosor).

Теперь вы знаете всё о шампанских размерах и можете выбрать бутылку по душе! Но имейте при этом в виду, что самые крупные, «Саломон» или «Прима» например, имеют исключительный вес и высоту (43 и 65 кг/ 85 см и 100 см соответственно), и их использование требует недюжинной силы.