Мидии с шампанским

Время приготовления: 30 мин.
Рецепт на четыре персоны

 

Ингредиенты:

• 3 кг мидий
• 2 большие луковицы
• 2 большие луковицы лука эшалот
•  пучок тимьяна
• 2 лавровых листа
• 2 столовых ложки муки
• 250 мл шампанского
• соль, перец по вкусу
  Вымыть мидии. В кастрюле с толстым дном обжарить нарезанные кубиками лук и лук эшалот. Как только лук зарумянится, добавить муку и быстро и тщательно перемешать с луком на медленном огне до образования однородного белого густого соуса. Влить шампанское и перемешать. Добавить мидии, тимьян, лавровый лист, соль и перец, тщательно перемешать, чтобы распределить соус. Накрыть крышкой и варить на среднем огне до полного раскрытия мидий, периодически перемешивая их. Варить не более 5 минут! Подавать с бокалом шампанского и картофелем фри.
  
  Приятного аппетита!